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维护洁净车间的过程中有哪些需要注意的
发布时间:2019-06-19   浏览次数:1450

文章摘要:食品安全是一件民生大事,企业必须建立洁净车间才能满足生产需求,建立食品洁净车间后,接下来就是管理和维护,这种车间要怎么进行管理,以及在维护这个洁净车间的过程中有哪些需要注意的呢?
   食品安全是一件民生大事,企业必须建立洁净车间才能满足生产需求,建立食品洁净车间后,接下来就是管理和维护,这种车间要怎么进行管理,以及在维护这个洁净车间的过程中有哪些需要注意的呢?
洁净车间

  一、食品厂内专业的食品洁净车间必须以食品GMP为基础,根据不同的功能划分不同的区域,各个区域之间根据需要应该要有专门的系统处理空气、净化、洗涤和消毒,每一个功能必须要严格遵守使用准则,并且要有专人去负责。

  二、必须要保证这个车间内的每一个生产环节是可以核查的,一般车间内都会设计有监控仪去记录各项数据,出现问题是可以示警。这也需要有专人去负责管理。

  三、食品的存放对温度是有要求的,所以要保证食品质量的话温度问题必须足够重视,要有人专业去调控车间的温度。

  四、所有进入车间工作的人员要先更换专业的无尘工作服后才能进入,并且不能把个人的私人服饰和工作服一起放置,工作服必须要按照要求去换洗。

  五、工作人员要非常注重个人的卫生,勤用消毒液洗手,以免交叉感染食品。如果发现有人对卫生问题不够重视,要严厉处罚。

  洁净车间管理要求及维护基本上就是这5条,只有把这些都做到了,那么才能保证洁净车间的安全生产要求。

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